Sancocho de pescado

Sancocho de pescado

Ingredientes
Un kilo y medio de pescado salado
Dos kilos de papas
Dos cebollas
Una ramita de Perejil
Una batata grande

Preparación

Quitaremos la sal del pescado y después lo tendremos en agua, cabiando varias veces el agua, desde el día anterior a cocinarlo. En un recipiente ponemos agua, las papas y la batata pelada (partidas o enteras, según prefiera el comensal) junto al pescado troceado, una cebolla cortada en dos pedazos y una ramita de perejil. Salamos muy levemente y dejamos hervir hasta que se haga. Se escurre el agu ay se sirve con un mojo picón y una ración de gofio.