Morena frita
Ingredientes
1 kilo de morena
200 gramos de harina
30 gramos de sal gorda
100 cl de aceite
Preparación
La morena se abre y se corta en trozos medianos, antes de lavarla en agua. Se sala, se pasa por harina, y se fríe en abundante aceite, para que la piel grasa se churrusque y la carne no quede cruda, por lo que deberemos evitar que el aceite esté muy arrebatado. La podemos acompañar en la presentación con un mojo verde.
